辣炒、慢燉、煲湯……4月14日上午，2025年中都美食節(jié)暨汶上蘆花雞烹飪大賽開幕，一只蘆花雞被烹飪出形式多樣的菜品，賽場彌漫著誘人的香味。作為汶上首屆蘆花雞烹飪大賽，活動以“汶上蘆花雞”品牌為引領(lǐng)，放大“文旅+美食”效應(yīng)，為文化旅游和鄉(xiāng)村振興注入強勁動力。

作為汶上縣第三屆儒韻中都文化旅游節(jié)系列活動之一，本次汶上蘆花雞烹飪大賽呈現(xiàn)三大特色：產(chǎn)業(yè)聯(lián)動與文旅融合并進、品味美食與欣賞節(jié)目結(jié)合、多賽道比拼與品牌創(chuàng)新交融。活動通過挖掘蘆花雞不同加工制作工藝，推出首批“蘆花雞名菜譜”，開創(chuàng)品牌推廣新路子。本次大賽不僅是一場烹飪技藝的比拼，也是一次農(nóng)特產(chǎn)品的集中展示和餐飲文化的交流活動，讓更多人領(lǐng)略蘆花雞的魅力，推動地方產(chǎn)業(yè)與文旅經(jīng)濟的深度融合。

汶上蘆花雞聲名遠播，蘆花雞菜品深度融入“好客山東 食在濟寧”名菜體系。千年農(nóng)耕文明孕育的蘆花雞，體征酷似元寶，肉蛋鮮美可口，2024年蘆花雞全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破10億元，入選國家畜禽遺傳資源重點保護名錄、國家農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌，獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證，汶上蘆花雞品牌知名度顯著提升。

近年來，濟寧市文化和旅游局通過市縣鄉(xiāng)村四級聯(lián)動，挖掘濟寧特色美食資源，開展“食在濟寧”名菜、名廚、名店評選活動，評選確定了“十大小吃”“十大面點”“十大經(jīng)典名菜”和“網(wǎng)紅小吃”以及孔府菜、漁家菜、水滸菜代表菜品，其中，汶上縣“辣炒蘆花雞”被評為“十大經(jīng)典名菜”之一。

（大眾新聞記者 王浩奇 通訊員 張明 姬生帥）

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